Приблизна оцінка ШІ
Спагеті Аматрічана (Класичний рецепт)
Традиційна страва · Італійська
Класична римська паста з гуанчале, помідорами Сан-Марцано, пекоріно романо та чилі. Справжній смак Італії.
Інгредієнти
- Спагеті400 г
- Гуанчале (свинячі щоки)150 г
- Помідори Сан-Марцано (консервовані, подрібнені)400 г
- Пекоріно Романо (сир)100 г
- Сухий червоний перець чилі (пластівці)1/2 ч.л.
- Біле сухе вино50 мл
- Оливкова олія Extra Virgin1 ст.л.
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
Кроки
- 1
Наріжте гуанчале кубиками або смужками. Розігрійте оливкову олію на великій сковороді на середньому вогні. Додайте гуанчале і смажте до хрусткої скоринки, приблизно 5-7 хвилин. Вийміть гуанчале зі сковороди, залишивши жир.
- 2
Додайте пластівці чилі до жиру на сковороді і смажте 30 секунд до появи аромату.
- 3
Влийте біле вино і дайте йому випаруватися наполовину, приблизно 1-2 хвилини.
- 4
Додайте подрібнені помідори Сан-Марцано. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і тушкуйте 15-20 хвилин, доки соус не загусне.
- 5
Тим часом відваріть спагеті в підсоленій воді до стану аль денте згідно з інструкцією на упаковці. Збережіть приблизно 1 склянку води з-під пасти.
- 6
Додайте відварені спагеті до соусу на сковороді. Додайте більшу частину смаженого гуанчале (залиште трохи для прикраси) і приблизно половину тертого пекоріно романо. Добре перемішайте, додаючи трохи води з-під пасти, якщо соус здається занадто густим.
- 7
Подавайте негайно, прикрасивши залишками гуанчале та пекоріно романо. За бажанням додайте свіжомелений чорний перець.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
