Mỗi khẩu phần · Giá trị ước tính bởi AI
Bò Hầm Tiêu Xanh Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món bò hầm tiêu xanh đậm đà hương vị truyền thống, thịt bò mềm tan trong nước sốt cay thơm nồng mùi tiêu xanh tươi.
Nguyên liệu
- Thịt bò bắp hoặc nạm1 kg
- Tiêu xanh nguyên chùm100 g
- Hành tây1 củ
- Tỏi5 tép
- Gừng1 mẩu nhỏ
- Sả cây3 cây
- Hoa hồi3 cái
- Quế cây1 mẩu nhỏ
- Nước mắm3 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Muốivừa đủ
- Tiêu đen xayvừa đủ
- Nước lọc1 lít
Các bước
- 1
Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen.
- 2
Tiêu xanh rửa sạch, để ráo. Một phần đập dập, một phần để nguyên chùm.
- 3
Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái lát. Sả cây đập dập, cắt khúc.
- 4
Làm nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tây, tỏi, gừng vào phi thơm. Thêm sả, hoa hồi, quế, tiêu xanh đập dập vào xào khoảng 2 phút.
- 5
Cho thịt bò đã ướp vào xào săn lại.
- 6
Đổ nước lọc vào nồi sao cho ngập thịt. Nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm trong khoảng 2-3 tiếng cho thịt mềm nhừ.
- 7
Khi thịt gần mềm, cho tiêu xanh nguyên chùm vào nồi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- 8
Hầm thêm khoảng 30 phút cho tiêu xanh chín tới và ra hết mùi thơm. Vớt bỏ hoa hồi, quế, sả.
- 9
Múc bò hầm ra tô, rắc thêm tiêu xanh và ngò rí nếu thích. Dùng nóng với cơm hoặc bánh mì.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
