Lẩu Cá Thác Lác Khổ Qua Kiểu Miền Tây
85% chuẩn vị · Việt Nam (Miền Tây)
Biến tấu lẩu cá thác lác khổ qua với hương vị đậm đà đặc trưng của miền Tây sông nước, thêm chút mắm ruốc và rau đắng để tăng thêm phần hấp dẫn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá thác lác phi lê500g
- Khổ qua2 quả
- Rau đắng1 bó
- Mắm ruốc2 muỗng canh
- Sả băm3 muỗng canh
- Tỏi băm2 muỗng canh
- Hành tím băm1 muỗng canh
- Ớt hiểm2-3 quả
- Nước mắm2 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- MuốiVừa đủ
- TiêuVừa đủ
- Nước dùng2 lít
Các bước
- 1
Cá thác lác làm sạch, xay nhuyễn hoặc giã với một ít muối, tiêu, hành tím băm. Vo thành viên tròn hoặc dẹt.
- 2
Khổ qua rửa sạch, bỏ ruột, thái lát mỏng. Chần sơ khổ qua qua nước sôi.
- 3
Rau đắng nhặt lá, rửa sạch.
- 4
Hòa mắm ruốc với một ít nước, lọc bỏ cặn.
- 5
Phi thơm tỏi, hành tím, sả băm trong nồi. Cho mắm ruốc đã lọc vào xào thơm.
- 6
Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi. Nêm nếm gia vị với nước mắm, đường, muối, tiêu. Thêm ớt hiểm đập dập.
- 7
Cho khổ qua vào nồi lẩu, nấu khoảng 5 phút.
- 8
Thả các viên cá thác lác vào nồi, nấu chín.
- 9
Khi ăn, nhúng rau đắng vào nồi lẩu. Thưởng thức nóng.
