Bún riêu cua đồng kiểu miền Trung
85% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu bún riêu cua với hương vị đặc trưng của miền Trung, có thể thêm chút vị cay từ ớt và các loại topping phong phú hơn như chả cá, mực.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cua đồng xay400g
- Cà chua3 quả
- Mắm tôm1.5 muỗng canh
- Chả cá thác lác150g
- Tôm tươi100g
- Bún tươi1kg
- Hành tím3 củ
- Tỏi4 tép
- Ớt tươi1-2 quả
- Gia vị (muối, tiêu, đường, hạt nêm)vừa đủ
- Dầu ănvừa đủ
- Rau sống ăn kèm1 đĩa
Các bước
- 1
Sơ chế cua đồng và lọc lấy nước cua, gạch cua.
- 2
Xào cà chua với hành tỏi phi thơm, nêm gia vị. Có thể thêm ớt băm nếu thích ăn cay.
- 3
Nấu nước dùng: Cho nước cua vào nồi, đun sôi. Hớt bọt, nêm mắm tôm, gia vị. Cho cà chua đã xào vào.
- 4
Chuẩn bị topping: Chả cá thác lác quết dai, nặn miếng hoặc viên. Tôm tươi bóc vỏ, có thể chẻ đôi.
- 5
Hoàn thành: Cho chả cá, tôm vào nồi nước dùng riêu nấu chín tới. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- 6
Trình bày: Trụng bún, cho vào tô. Xếp chả cá, tôm lên trên. Chan nước dùng riêu cua nóng hổi, thêm ớt tươi nếu muốn.
- 7
Thưởng thức: Ăn kèm rau sống.
