Gà Xào Sả Ớt Kiểu Miền Trung
80% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu món gà xào sả ớt với chút biến tấu đậm chất miền Trung, thêm chút cay nồng và màu sắc hấp dẫn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt gà ta (hoặc đùi gà)500g
- Sả cây4 cây
- Ớt hiểm3-4 trái
- Hành tím1 củ
- Tỏi4 tép
- Ớt chuông đỏ1/2 quả
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước mắm2.5 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Bột ớt hoặc sa tế1 muỗng cà phê
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay1/4 muỗng cà phê
- Nước màu (nước hàng)1 muỗng cà phê
- Rau rămmột ít
Các bước
- 1
Thịt gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp gà với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
- 2
Sả cây bóc vỏ già, băm nhỏ. Ớt hiểm băm nhỏ. Hành tím, tỏi băm nhỏ. Ớt chuông thái hạt lựu.
- 3
Làm nóng dầu ăn trong chảo. Cho sả băm, hành tím, tỏi băm vào phi thơm.
- 4
Cho thịt gà vào xào săn. Thêm ớt băm, bột ớt (hoặc sa tế) vào đảo đều.
- 5
Pha hỗn hợp sốt gồm nước mắm, đường, nước màu. Đổ vào chảo gà, đảo đều cho gà ngấm gia vị.
- 6
Thêm ớt chuông vào xào nhanh khoảng 5-7 phút cho gà chín tới và sốt sệt lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
- 7
Tắt bếp, múc ra đĩa, rắc rau răm thái nhỏ lên trên.
