Cánh Gà Sốt Me Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món cánh gà chiên giòn rụm, phủ sốt me chua ngọt đậm đà, là món ăn vặt hoặc khai vị quen thuộc của người Việt Nam.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cánh gà1 kg
- Me khô100g
- Tỏi5 tép
- Hành tím2 củ
- Ớt tươi2-3 quả
- Đường50g
- Nước mắm3 muỗng canh
- Dầu ănVừa đủ
- Bột năng hoặc bột bắp2 muỗng canh
- Rau mùi (ngò rí)Vài nhánh
- MuốiVừa đủ
- Tiêu đenVừa đủ
- Nước lọc100ml
Các bước
- 1
Sơ chế cánh gà: Rửa sạch cánh gà, chặt làm đôi nếu muốn. Ướp cánh gà với một ít muối, tiêu, để khoảng 15 phút.
- 2
Làm sốt me: Ngâm me khô với nước nóng, dằm nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt me, bỏ hạt và xơ.
- 3
Phi thơm tỏi, hành tím băm nhỏ. Cho nước cốt me, đường, nước mắm vào đun sôi. Nêm nếm lại cho vừa vị chua, ngọt, mặn.
- 4
Hòa tan bột năng với một ít nước, từ từ cho vào nồi sốt me, khuấy đều cho sốt sánh lại. Tắt bếp.
- 5
Chiên gà: Làm nóng dầu ăn, cho cánh gà vào chiên vàng giòn. Vớt gà ra để ráo dầu.
- 6
Trộn gà với sốt: Cho cánh gà đã chiên vào chảo sốt me, đảo đều cho sốt bám đều quanh cánh gà. Có thể thêm ớt cắt lát nếu thích.
- 7
Bày trí: Gắp cánh gà ra đĩa, trang trí với rau mùi và ớt tươi.
