Gỏi Gà Măng Cụt Miền Tây
85% chuẩn vị · Việt Nam (Miền Tây)
Biến tấu gỏi gà măng cụt mang đậm hương vị miền Tây sông nước với sự kết hợp của các loại rau đặc trưng và chút vị cay nồng của ớt xiêm xanh.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt đùi gà300g
- Măng cụt500g
- Trái vú sữa2 quả
- Củ hủ dừa tươi (hoặc dưa leo)100g
- Rau húng quế, tía tô1 mớ
- Đậu phộng rang50g
- Nước mắm ngon3 muỗng canh
- Đường thốt nốt (hoặc đường cát)2 muỗng canh
- Nước cốt tắc (quất)2 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng cà phê
- Ớt xiêm xanh băm1-2 trái
- Muốivừa đủ
- Tiêu xayvừa đủ
- Nước lọcvừa đủ
Các bước
- 1
Luộc chín đùi gà, để nguội, lọc bỏ xương và da, xé sợi vừa ăn.
- 2
Măng cụt gọt vỏ, tách lấy thịt, cắt miếng vừa ăn. Ngâm nước muối pha loãng.
- 3
Vú sữa chọn quả chín mềm, gọt vỏ, lấy phần thịt trắng, cắt miếng.
- 4
Củ hủ dừa bào sợi mỏng hoặc dưa leo thái sợi.
- 5
Các loại rau thơm nhặt lá, rửa sạch, thái rối.
- 6
Đậu phộng rang giã dập.
- 7
Pha nước trộn gỏi: Trộn nước mắm, đường thốt nốt, nước cốt tắc, tỏi băm, ớt xiêm xanh băm. Khuấy cho tan đường.
- 8
Cho gà, măng cụt, vú sữa, củ hủ dừa vào tô. Rưới nước trộn gỏi, trộn nhẹ nhàng.
- 9
Thêm rau thơm vào, trộn đều.
- 10
Bày ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên.
