Vịt Xào Lăn Kiểu Miền Tây
85% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu Vịt xào lăn mang đậm phong vị miền Tây sông nước, thêm chút nước dừa tươi và các loại rau củ đặc trưng để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt vịt500g
- Nước dừa tươi150ml
- Nước cốt dừa100ml
- Sả băm3 muỗng canh
- Hành tím băm2 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Ớt băm1 muỗng cà phê
- Dứa (thơm) thái miếng1/4 quả
- Ớt chuông xanh/đỏ thái miếng1/2 quả
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước mắm2.5 muỗng canh
- Đường1.5 muỗng cà phê
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay1/4 muỗng cà phê
- Ngò gaimột ít
Các bước
- 1
Thịt vịt làm sạch, lọc xương, thái miếng vừa ăn. Ướp vịt với 1.5 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Để thấm 20 phút.
- 2
Phi thơm hành, tỏi, sả băm với dầu ăn. Cho thịt vịt vào xào săn.
- 3
Thêm nước dừa tươi, nước cốt dừa, 1 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng cà phê đường, ớt băm. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho liu riu cho thịt vịt mềm và nước sốt hơi sánh.
- 4
Cho dứa và ớt chuông vào đảo nhanh khoảng 3-5 phút cho rau củ chín tới.
- 5
Nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp.
- 6
Múc ra tô, rắc ngò gai thái nhỏ lên trên. Dùng nóng.
