Bánh Căn Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Bánh căn là món bánh dân dã, giòn rụm bên ngoài, mềm ẩm bên trong, thường được làm từ bột gạo, nước cốt dừa và ăn kèm với nước mắm chua ngọt, đồ chua và các loại topping như trứng cút, mực, tôm.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bột gạo200g
- Bột năng50g
- Nước cốt dừa100ml
- Nước lọc250ml
- Hành lá50g
- Tôm tươi100g
- Trứng cút10 quả
- Dầu ăn50ml
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Đường1 muỗng cà phê
- Nước mắm100ml
- Chanh1 quả
- Tỏi2 tép
- Ớt1 quả
- Cà rốt50g
- Củ cải trắng50g
Các bước
- 1
Trộn bột gạo, bột năng, nước cốt dừa, nước lọc, muối, đường thành hỗn hợp bột lỏng mịn. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
- 2
Hành lá cắt nhỏ. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ, cắt hạt lựu. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
- 3
Làm nóng khuôn bánh căn với dầu ăn. Múc một muỗng bột vào khuôn, thêm tôm, trứng cút, hành lá.
- 4
Đậy nắp và nướng cho đến khi bánh chín vàng giòn.
- 5
Pha nước mắm: nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm, nước lọc khuấy đều.
- 6
Cà rốt, củ cải trắng bào sợi, ngâm nước đá cho giòn, vắt ráo làm đồ chua.
- 7
Bày bánh căn ra đĩa, ăn kèm nước mắm chua ngọt và đồ chua.
