Bánh Căn Mực Trứng Non (Đà Lạt)
85% chuẩn vị · Việt Nam
Một biến tấu độc đáo của bánh căn, phổ biến ở Đà Lạt, sử dụng mực tươi và trứng non để tạo nên hương vị đậm đà, béo ngậy, thường ăn kèm chén nước mắm me chua ngọt.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bột gạo200g
- Bột năng50g
- Nước cốt dừa100ml
- Nước lọc250ml
- Mực tươi150g
- Trứng non100g
- Hành lá30g
- Dầu ăn50ml
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Đường1 muỗng cà phê
- Nước mắm80ml
- Me chín30g
- Tỏi2 tép
- Ớt1 quả
Các bước
- 1
Trộn bột gạo, bột năng, nước cốt dừa, nước lọc, muối, đường thành hỗn hợp bột lỏng mịn. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
- 2
Mực tươi làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Trứng non rửa sạch. Hành lá cắt nhỏ.
- 3
Làm nóng khuôn bánh căn với dầu ăn. Múc bột vào khuôn, cho mực và trứng non lên trên.
- 4
Đậy nắp và nướng cho đến khi bánh chín vàng.
- 5
Pha nước mắm me: dầm me với nước nóng, lọc lấy nước cốt. Phi thơm tỏi, cho nước cốt me, nước mắm, đường vào đun sệt lại. Thêm ớt băm.
- 6
Bày bánh căn ra đĩa, rắc hành lá, ăn kèm nước mắm me.
