Bánh Hỏi Lòng Heo Truyền Thống
Món truyền thống · Vietnamese
Món bánh hỏi lòng heo chuẩn vị truyền thống, với sợi bánh hỏi dai mềm, lòng heo luộc chín tới và nước chấm đậm đà.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bánh hỏi500g
- Tim heo200g
- Gan heo200g
- Dạ dày heo200g
- Lưỡi heo1 cái
- Hành lá100g
- Tỏi5 tép
- Ớt2 trái
- Nước mắm ngon50ml
- Đường2 muỗng canh
- Chanh1 trái
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Gia vị thông thường (muối, tiêu)vừa đủ
Các bước
- 1
Sơ chế lòng heo: Rửa sạch các loại lòng heo với muối và giấm/chanh. Luộc chín từng loại lòng heo riêng biệt với một ít muối, tiêu, gừng (nếu có). Vớt ra để nguội, thái lát mỏng vừa ăn.
- 2
Chuẩn bị hành lá: Rửa sạch hành lá, cắt bỏ gốc. Phần đầu trắng băm nhỏ, phần lá xanh thái nhỏ.
- 3
Làm mỡ hành: Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho phần đầu hành trắng vào xào sơ. Cho hành lá thái nhỏ vào đảo nhanh tay, nêm chút muối. Tắt bếp, múc mỡ hành ra chén.
- 4
Pha nước chấm: Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm theo tỉ lệ vừa khẩu vị. Khuấy đều cho tan đường.
- 5
Trình bày: Xếp bánh hỏi ra đĩa, rưới mỡ hành lên trên. Xếp các loại lòng heo đã thái lát xung quanh. Dọn kèm chén nước chấm và rau thơm.
