Bánh Cốm Hà Nội Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Bánh cốm Hà Nội là món quà vặt dân dã, mang đậm hương vị truyền thống của thủ đô. Vỏ bánh dẻo thơm làm từ cốm tươi, nhân đậu xanh ngọt bùi, bọc trong lớp lá dứa xanh mướt.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cốm tươi500g
- Đậu xanh đã cà vỏ200g
- Đường cát trắng150g
- Dừa nạo sợi100g
- Dầu ăn50ml
- Lá dứa (lá nếp)1 bó
- Muối1/4 muỗng cà phê
- Nước lọcVừa đủ
Các bước
- 1
Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2 tiếng cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
- 2
Hấp chín đậu xanh, sau đó nghiền nhuyễn.
- 3
Xào đậu xanh với đường và dừa nạo sợi cho đến khi nhân quyện lại, dẻo mịn. Để nguội.
- 4
Cốm tươi rửa nhẹ nhàng, để ráo nước. Trộn cốm với một ít đường và dầu ăn.
- 5
Lấy một lượng cốm vừa đủ, dàn mỏng ra lòng bàn tay, cho nhân đậu xanh vào giữa, vo tròn lại rồi ấn dẹt thành hình vuông hoặc chữ nhật.
- 6
Lá dứa rửa sạch, lau khô, cắt khúc vừa đủ để gói bánh.
- 7
Gói bánh cốm đã bọc nhân vào lá dứa.
- 8
Hấp bánh khoảng 15-20 phút cho bánh chín dẻo.
