Bánh Ram Ít Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Bánh ram ít là món ăn đặc sản của miền Nam Việt Nam, kết hợp giữa bánh ít dẻo thơm và phần ram giòn rụm. Món ăn này thường được dùng trong các dịp lễ, Tết hoặc làm món tráng miệng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bột nếp300g
- Thịt nạc vai xay150g
- Tôm tươi bóc vỏ, xay100g
- Hành tím băm2 muỗng canh
- Nước mắm2 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Tiêu xay1 muỗng cà phê
- Dầu ăn500ml
- Nước cốt dừa50ml
- Bột năng1 muỗng canh
- Hành lá thái nhỏ2 muỗng canh
- Rau sống ăn kèm (xà lách, rau thơm, dưa leo)tùy chọn
- Nước chấm chua ngọttùy chọn
Các bước
- 1
Trộn bột nếp với nước cốt dừa, một ít muối và đường, nhồi đều cho bột dẻo mịn. Chia bột thành các viên tròn nhỏ.
- 2
Làm nhân: Phi thơm hành tím, cho thịt xay và tôm xay vào xào săn. Nêm nước mắm, đường, tiêu. Xào cho nhân chín tới, hơi khô.
- 3
Bọc nhân vào viên bột nếp, vo tròn lại thành bánh ít.
- 4
Chuẩn bị phần ram: Trộn đều thịt xay, tôm xay, hành tím băm, nước mắm, đường, tiêu. Thêm bột năng để nhân kết dính.
- 5
Lấy một phần nhân ram, dàn mỏng ra lòng bàn tay, đặt viên bánh ít đã vo tròn vào giữa, bọc kín lại thành hình chả giò nhỏ.
- 6
Làm nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Cho bánh ram ít vào chiên ngập dầu ở lửa vừa cho đến khi lớp vỏ ngoài vàng giòn và chín đều.
- 7
Vớt bánh ra để ráo dầu. Rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên.
- 8
Dùng nóng với nước chấm chua ngọt và rau sống.
