Bánh Gai Dừa Tươi
80% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu từ bánh gai truyền thống, phiên bản này tăng cường hương vị dừa tươi trong cả vỏ bánh và nhân, tạo cảm giác béo ngậy và thơm ngon hơn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Lá gai tươi150g
- Bột nếp250g
- Nước cốt dừa100ml
- Đậu xanh đã cà vỏ150g
- Dừa nạo sợi tươi150g
- Đường cát120g
- Dầu ăn40ml
- Lá chuối16 lá
- Muối1/4 muỗng cà phê
- Nướcvừa đủ
Các bước
- 1
Luộc lá gai, vắt khô, giã nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt màu đen.
- 2
Trộn bột nếp, nước cốt lá gai, nước cốt dừa, đường, dầu ăn, muối và nước thành hỗn hợp dẻo mịn, để nghỉ 30 phút.
- 3
Ngâm đậu xanh, đồ chín, tán nhuyễn. Trộn đậu xanh với đường, dừa nạo sợi tươi và một ít dầu ăn, sên trên lửa nhỏ đến khi nhân quyện lại.
- 4
Chia nhân thành các viên tròn nhỏ.
- 5
Lấy một phần bột vỏ, ấn dẹt, cho nhân vào giữa, gói kín lại thành hình tròn hoặc oval.
- 6
Lá chuối rửa sạch, lau khô, cắt miếng vừa ăn. Gói bánh bằng lá chuối.
- 7
Hấp bánh trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín.
