Miến Gà Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Một tô miến gà đậm đà hương vị truyền thống, với sợi miến dai ngon, thịt gà mềm ngọt và nước dùng trong veo, thơm lừng mùi hành, gừng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt gà (ức hoặc đùi)500g
- Miến dong200g
- Xương gà (hoặc xương heo)300g
- Hành tây1 củ
- Gừng1 nhánh
- Hành lá50g
- Rau mùi50g
- Nước mắm2 muỗng canh
- Muốivừa đủ
- Tiêu xayvừa đủ
- Nước lọc2 lít
Các bước
- 1
Luộc gà với một ít muối cho chín tới, vớt ra để nguội, xé sợi hoặc thái miếng vừa ăn.
- 2
Xương gà/heo rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.
- 3
Hành tây nướng sơ cho thơm, gừng đập dập.
- 4
Cho xương gà, hành tây, gừng vào nồi cùng 2 lít nước lọc. Hầm nhỏ lửa khoảng 60 phút để lấy nước dùng.
- 5
Nêm nước mắm, muối, tiêu cho vừa khẩu vị.
- 6
Miến dong ngâm nước lạnh cho mềm, trụng nhanh qua nước sôi.
- 7
Hành lá, rau mùi thái nhỏ.
- 8
Trình bày: Cho miến vào tô, xếp thịt gà lên trên, chan nước dùng nóng hổi, rắc hành lá và rau mùi.
