Nem Rán Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món nem rán cổ điển với lớp vỏ giòn rụm, nhân thịt đậm đà hương vị truyền thống. Thường được ăn kèm với bún, rau sống và nước chấm chua ngọt.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt lợn xay300g
- Tôm tươi băm nhỏ100g
- Miến dong50g
- Mộc nhĩ khô10g
- Trứng gà2 quả
- Hành tây1/2 củ
- Hành lá2 nhánh
- Bánh đa nem (vỏ ram)30-40 lá
- Gia vị (muối, tiêu, hạt nêm, đường, nước mắm)vừa đủ
- Dầu ăn500ml
Các bước
- 1
Ngâm miến dong và mộc nhĩ khô cho mềm, sau đó vắt ráo nước và băm nhỏ.
- 2
Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- 3
Trộn đều thịt lợn xay, tôm băm, miến, mộc nhĩ, hành tây, hành lá, 2 quả trứng gà và các loại gia vị (muối, tiêu, hạt nêm, đường, nước mắm) trong một tô lớn. Trộn thật đều cho hỗn hợp quyện vào nhau.
- 4
Làm ẩm bánh đa nem bằng cách nhúng nhanh qua nước hoặc dùng khăn ẩm lau.
- 5
Đặt một lượng nhân vừa đủ vào giữa bánh đa nem, gấp hai mép hai bên vào rồi cuộn tròn chặt tay.
- 6
Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Khi dầu nóng già, thả từng chiếc nem vào chiên ngập dầu ở lửa vừa cho đến khi nem chín vàng đều các mặt.
- 7
Vớt nem ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu. Bày nem ra đĩa, ăn nóng kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt.
