Chả mực Hạ Long truyền thống
Món truyền thống · Việt Nam
Chả mực Hạ Long là món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng biển Quảng Ninh, được làm từ mực tươi giã tay, mang đến hương vị thơm ngon, dai giòn đặc trưng. Món chả này thường được ăn kèm với bún rối và nước mắm chua ngọt.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Mực tươi (mực ống hoặc mực mai)500g
- Hành lá50g
- Hành khô1 củ
- Gia vị (muối, tiêu, hạt nêm, đường)vừa đủ
- Dầu ănvừa đủ
Các bước
- 1
Mực tươi làm sạch, bóc bỏ mai, lột da, bỏ râu và mắt. Giữ lại phần râu mực nếu thích.
- 2
Thái mực thành miếng nhỏ, sau đó cho vào cối giã nhuyễn. Giã đến khi mực dai và có độ kết dính.
- 3
Hành lá, hành khô băm nhỏ.
- 4
Trộn đều mực giã nhuyễn với hành lá, hành khô, muối, tiêu, hạt nêm, đường. Nêm nếm vừa khẩu vị.
- 5
Viên chả thành từng miếng tròn dẹt hoặc hình tùy thích.
- 6
Làm nóng chảo với dầu ăn, cho chả mực vào chiên vàng đều hai mặt. Chả chín tới, có màu vàng đẹp mắt.
