Gỏi Ngó Sen Tôm Thịt Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món gỏi ngó sen chua ngọt, giòn mát với tôm tươi, thịt ba chỉ luộc thái mỏng, đậu phộng rang và rau thơm. Một món khai vị thanh tao và phổ biến trong các bữa tiệc Việt.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Ngó sen tươi500g
- Tôm tươi200g
- Thịt ba chỉ200g
- Cà rốt1 củ
- Dưa chuột1 quả
- Hành tây1/2 củ
- Rau răm1 mớ
- Rau húng1 mớ
- Đậu phộng rang50g
- Ớt sừng1-2 quả
- Chanh2 quả
- Đường3 muỗng canh
- Nước mắm ngon3 muỗng canh
- Giấm gạo2 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng cà phê
- Muốivừa đủ
- Tiêuvừa đủ
- Nướcvừa đủ
Các bước
- 1
Ngó sen tước vỏ, cắt khúc 5-7cm, chẻ đôi hoặc ba tùy độ dày. Ngâm ngó sen vào nước có pha chút giấm và muối để giữ độ trắng giòn.
- 2
Tôm rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ, bỏ chỉ đen. Thịt ba chỉ luộc chín tới, để nguội bớt rồi thái lát mỏng.
- 3
Cà rốt, dưa chuột bào sợi. Hành tây thái mỏng, ngâm nước đá cho bớt hăng.
- 4
Pha nước trộn gỏi: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm, khuấy đều cho tan đường. Nêm nếm lại cho vừa vị chua ngọt mặn.
- 5
Trộn ngó sen, cà rốt, dưa chuột, hành tây với một nửa lượng nước trộn. Để khoảng 10 phút cho ngấm.
- 6
Vớt ráo ngó sen và rau củ, cho tôm, thịt ba chỉ vào trộn đều với phần nước trộn còn lại. Thêm rau răm, rau húng thái nhỏ.
- 7
Bày gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang và ớt thái lát lên trên. Ăn kèm nước mắm chua ngọt nếu thích.
