Ốc Len Xào Dừa Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món ốc len xào dừa đậm đà hương vị truyền thống, với nước cốt dừa béo ngậy, sả thơm lừng và ớt cay nồng. Ốc len tươi ngon được xào nhanh tay cho chín tới, giữ trọn vị ngọt tự nhiên.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Ốc len1 kg
- Nước cốt dừa400 ml
- Sả cây3 cây
- Tỏi4 tép
- Hành tím1 củ
- Ớt hiểm2-3 trái
- Gia vị (muối, đường, hạt nêm, nước mắm)vừa đủ
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Rau răm1 bó nhỏ
- Đậu phộng rang50g
Các bước
- 1
Ốc len ngâm nước muối loãng khoảng 2-3 tiếng cho nhả hết bùn đất, rửa sạch.
- 2
Sả cây băm nhỏ. Tỏi, hành tím băm nhỏ. Ớt hiểm thái lát.
- 3
Phi thơm hành, tỏi băm với dầu ăn. Cho sả băm vào xào vàng thơm.
- 4
Cho ốc len vào xào săn khoảng 5 phút.
- 5
Đổ nước cốt dừa vào, nêm nếm gia vị (muối, đường, hạt nêm, nước mắm) cho vừa ăn. Đun sôi liu riu cho đến khi nước xào sánh lại và ốc chín tới.
- 6
Cho ớt thái lát và rau răm cắt nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
- 7
Múc ốc ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên. Dùng nóng.
