Sò Huyết Rang Me Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món sò huyết rang me đậm đà hương vị truyền thống, với vị chua ngọt hài hòa của me, cay nhẹ của ớt và thơm lừng của hành tỏi.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Sò huyết1 kg
- Me chín50 g
- Tỏi3 tép
- Hành tím1 củ
- Ớt tươi2-3 quả
- Đường2 muỗng canh
- Nước mắm1 muỗng canh
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay1/4 muỗng cà phê
- Nước lọc50 ml
Các bước
- 1
Sơ chế sò huyết: Ngâm sò huyết trong nước muối loãng khoảng 30 phút để nhả hết cát, sau đó rửa sạch.
- 2
Làm sốt me: Cho me chín vào chén, thêm 50ml nước lọc, dằm nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt me.
- 3
Sơ chế gia vị: Tỏi, hành tím băm nhỏ. Ớt thái lát.
- 4
Xào sò huyết: Phi thơm tỏi, hành tím băm với dầu ăn. Cho sò huyết vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi sò mở miệng.
- 5
Làm sốt rang: Cho nước cốt me, đường, nước mắm, ớt thái lát vào chén, khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa vị chua ngọt mặn cay.
- 6
Rang sò: Đổ hỗn hợp sốt me vào chảo sò huyết. Đảo đều tay trên lửa vừa cho đến khi sốt sệt lại và bám đều vào sò. Nêm thêm muối, tiêu nếu cần.
- 7
Trình bày: Gắp sò huyết rang me ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt tươi và hành lá cắt nhỏ (tùy chọn).
