Xôi Đỗ Xanh Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món xôi đậu xanh cổ điển, dẻo thơm, bùi bùi vị đậu, ngọt dịu của đường, béo ngậy của nước cốt dừa. Món ăn sáng hoặc ăn chơi quen thuộc của người Việt.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Gạo nếp500g
- Đậu xanh cà vỏ200g
- Nước cốt dừa200ml
- Đường trắng100g
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Vừng rang2 muỗng canh
Các bước
- 1
Vo sạch gạo nếp, ngâm nước khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm. Đậu xanh cà vỏ vo sạch, ngâm nước khoảng 2-3 tiếng.
- 2
Vớt gạo nếp ra để ráo. Đậu xanh vớt ra để ráo, cho vào nồi hấp hoặc luộc chín mềm. Nghiền nhuyễn đậu xanh.
- 3
Trộn gạo nếp với một ít muối. Cho gạo nếp vào xửng hấp, hấp khoảng 20-25 phút cho chín tới.
- 4
Trong một tô, trộn đậu xanh đã nghiền với đường, nước cốt dừa, một ít muối và dầu ăn. Đảo đều cho hỗn hợp quyện vào nhau.
- 5
Khi gạo nếp gần chín, cho hỗn hợp đậu xanh vào trộn đều với gạo. Tiếp tục hấp thêm khoảng 15-20 phút cho xôi chín hẳn và quyện màu.
- 6
Xới xôi ra đĩa, rắc vừng rang lên trên. Có thể ăn kèm với hành phi hoặc dừa nạo sợi.
