Xôi Mặn Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món xôi mặn cổ điển với hạt nếp dẻo thơm, quyện cùng các loại topping đậm đà như lạp xưởng, chả lụa, trứng cút và hành phi giòn rụm.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Gạo nếp500g
- Lạp xưởng100g
- Chả lụa100g
- Trứng cút10 quả
- Hành tím50g
- Nước tương2 muỗng canh
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Tiêu1/4 muỗng cà phê
- Nước lọcvừa đủ
Các bước
- 1
Vo sạch gạo nếp, ngâm nước khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm. Vớt ra để ráo.
- 2
Trộn gạo nếp với 1/2 muỗng cà phê muối.
- 3
Hấp xôi: Cho gạo nếp vào xửng, hấp khoảng 20-25 phút cho xôi chín tới. Có thể trộn thêm 1 muỗng canh nước cốt dừa để xôi thơm và béo hơn (tùy chọn).
- 4
Luộc chín trứng cút, bóc vỏ.
- 5
Lạp xưởng luộc hoặc chiên sơ, thái lát mỏng. Chả lụa thái lát.
- 6
Hành tím thái lát mỏng, phi vàng giòn với dầu ăn. Vớt hành ra để ráo dầu.
- 7
Pha nước sốt: Trộn đều 2 muỗng canh nước tương với 1 muỗng canh dầu phi hành.
- 8
Trình bày: Cho xôi ra đĩa hoặc tô. Xếp lạp xưởng, chả lụa, trứng cút lên trên. Rưới nước sốt và rắc hành phi.
