Xôi Ngô Nếp Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Xôi ngô nếp là món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt, đặc biệt phổ biến ở miền Bắc. Món xôi dẻo thơm mùi nếp, bùi bùi vị ngô, béo ngậy nước cốt dừa và chút mặn mà của muối.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Gạo nếp300g
- Ngô ngọt (bắp)200g
- Nước cốt dừa100ml
- Đường1 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn1 muỗng canh
- Lá dứa (tùy chọn)2-3 lá
Các bước
- 1
Vo sạch gạo nếp, ngâm nước khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm. Vớt ra để ráo.
- 2
Ngô tách hạt. Nếu dùng ngô tươi, luộc sơ qua. Nếu dùng ngô đông lạnh thì bỏ qua bước này.
- 3
Trộn gạo nếp với một chút muối. Cho gạo vào xửng hấp cùng lá dứa (nếu dùng). Hấp khoảng 20-25 phút cho gạo chín tới.
- 4
Trong một bát, trộn nước cốt dừa, đường, một chút muối và dầu ăn. Đun nóng hỗn hợp này trên lửa nhỏ cho đường tan hết, không đun sôi.
- 5
Khi xôi gần chín, cho ngô vào trộn đều. Tiếp tục hấp thêm khoảng 10-15 phút cho xôi chín hẳn và ngô chín mềm.
- 6
Rưới từ từ hỗn hợp nước cốt dừa đã chuẩn bị vào xôi, trộn đều. Hấp thêm khoảng 5 phút cho xôi ngấm đều gia vị và có độ bóng.
- 7
Xới xôi ra đĩa, có thể ăn kèm với muối vừng hoặc dừa nạo sợi.
