120 phútthời gian
Trung bìnhđộ khó
4Khẩu phần
—Đánh giá
Cơm Cháy Chà Bông Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món cơm cháy giòn rụm, phủ lớp chà bông (ruốc thịt) thơm lừng, là món ăn vặt hoặc ăn kèm quen thuộc của người Việt.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cơm nguội500g
- Thịt heo (nạc vai)300g
- Nước mắm2 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Hành tím1 củ
- Tỏi2 tép
- Dầu ăn100ml
- Muốivừa đủ
- Tiêuvừa đủ
- Nước lọcvừa đủ
Các bước
- 1
Nấu cơm và để nguội hoàn toàn. Ép cơm thật chặt vào khuôn hoặc khay để tạo thành lớp dày khoảng 1-1.5cm.
- 2
Làm chà bông: Luộc chín thịt heo, xé sợi. Phi thơm hành tỏi băm, cho thịt vào xào săn, nêm nước mắm, đường, tiêu. Rang trên lửa nhỏ cho đến khi thịt khô tơi và có màu vàng nâu đẹp mắt.
- 3
Chiên cơm cháy: Cắt cơm thành miếng vừa ăn. Chiên ngập dầu ở lửa vừa cho đến khi vàng giòn đều hai mặt. Vớt ra để ráo dầu.
- 4
Hoàn thành: Phủ đều chà bông lên mặt cơm cháy.
