Cơm lam truyền thống
Món truyền thống · Việt Nam
Cơm lam là món cơm dẻo thơm được nấu trong ống tre tươi, mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc Việt Nam. Món ăn này thường được ăn kèm với muối vừng hoặc các món nướng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Gạo nếp500g
- Ống tre tươi4 cái
- Nước lọcVừa đủ
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Lá chuốiVừa đủ
- Vừng rang50g
- Muối tinh1 muỗng cà phê
Các bước
- 1
Vo sạch gạo nếp, ngâm nước khoảng 2-3 tiếng hoặc qua đêm.
- 2
Vớt gạo ra để ráo nước. Trộn đều gạo với 1/2 muỗng cà phê muối.
- 3
Chuẩn bị ống tre: chặt các ống tre tươi có đường kính khoảng 5-7cm, dài khoảng 20-25cm. Rửa sạch bên trong ống tre.
- 4
Nhét lá chuối vào một đầu ống tre để làm nút chặn. Cho hỗn hợp gạo nếp đã trộn muối vào đầy khoảng 2/3 ống tre.
- 5
Dùng lá chuối bịt kín miệng ống tre còn lại.
- 6
Nướng cơm lam trên bếp than hồng hoặc lửa nhỏ. Lăn đều ống tre để cơm chín đều, khoảng 45-60 phút. Khi ống tre chuyển màu sẫm và có mùi thơm là cơm đã chín.
- 7
Để nguội bớt, sau đó đập vỡ ống tre để lấy cơm ra.
- 8
Trộn đều vừng rang với 1 muỗng cà phê muối tinh để làm muối vừng ăn kèm.
