Cá Lóc Nướng Trui Cuốn Bánh Tráng
85% chuẩn vị · Việt Nam
Một biến tấu hấp dẫn của cá lóc nướng trui, tập trung vào việc cuốn cá với bánh tráng và rau sống. Cá vẫn được nướng trui nguyên con, nhưng phần thịt cá sau khi nướng sẽ được gỡ ra để dễ cuốn hơn. Món này mang đến trải nghiệm ẩm thực tương tác và phong phú.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá lóc1.5 kg
- Sả cây5-7 cây
- Bánh tráng cuốn1 xấp
- Bún tươi500g
- Rau sống các loại (xà lách, rau thơm, tía tô, diếp cá, húng quế)1 bó lớn
- Dưa chuột1 quả
- Tỏi1 củ
- Ớt tươi2-3 quả
- Chanh1 quả
- Nước mắm ngon100ml
- Đường2 muỗng canh
- Đậu phộng rang50g
- Tương hột hoặc sốt tương đen50g
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay1/4 muỗng cà phê
- Que tre2-3 cái
Các bước
- 1
Cá lóc làm sạch nhớt bằng muối và chanh, rửa sạch, để ráo. Không đánh vảy.
- 2
Sả cây đập dập, cắt khúc. Xiên cá qua que tre, có thể nhét sả vào bụng cá.
- 3
Nướng cá trên lửa than hồng cho đến khi da cháy xém, thịt chín tới.
- 4
Gỡ lấy phần thịt cá nướng ra khỏi xương, xé miếng vừa ăn.
- 5
Pha nước chấm tương đậu phộng: Tương hột hoặc sốt tương đen xay nhuyễn, thêm đậu phộng rang giã dập, một ít đường, nước cốt chanh, tỏi ớt băm. Nấu sệt lại.
- 6
Rau sống các loại rửa sạch, để ráo. Dưa chuột thái sợi.
- 7
Trình bày: Cá lóc nướng xé phay, bún tươi, rau sống, dưa chuột xếp ra đĩa. Bánh tráng để riêng. Khi ăn, nhúng bánh tráng qua nước ấm cho mềm, cho lần lượt bún, rau, cá vào cuốn lại, chấm với nước tương đậu phộng.
