Cá Kèo Kho Tộ (Phiên Bản Nhanh Gọn)
70% chuẩn vị · Việt Nam
Phiên bản rút gọn thời gian chuẩn bị và nấu nướng, vẫn đảm bảo hương vị đậm đà. Sử dụng các nguyên liệu cơ bản và cách làm đơn giản hơn, phù hợp cho những ngày bận rộn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá kèo400g
- Hành lá2 nhánh
- Tỏi2 tép
- Ớt1 trái
- Nước mắm3 muỗng canh
- Đường1.5 muỗng canh
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn1.5 muỗng canh
- Nước màu (nước hàng)1 muỗng cà phê
- Nước lọc30ml
Các bước
- 1
Cá kèo làm sạch, rửa với muối, để ráo.
- 2
Hành lá thái nhỏ, phần đầu trắng băm nhỏ, phần lá xanh thái nhỏ để riêng.
- 3
Tỏi băm nhỏ, ớt thái lát.
- 4
Pha hỗn hợp kho: 3 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 30ml nước lọc, 1 muỗng cà phê nước màu. Khuấy đều.
- 5
Làm nóng dầu ăn, phi thơm đầu hành tỏi băm.
- 6
Cho cá kèo vào đảo nhanh tay cho săn.
- 7
Rưới hỗn hợp kho vào, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho nhanh khoảng 15-18 phút cho cá chín tới.
- 8
Nêm nếm lại, cho hành lá thái nhỏ và ớt thái lát vào đảo đều rồi tắt bếp.
- 9
Múc ra tô hoặc nồi đất nhỏ, rắc thêm tiêu.
