50 phútthời gian
Trung bìnhđộ khó
4Khẩu phần
—Đánh giá
Cá Chim Nướng Muối Ớt Sả Tắc
80% chuẩn vị · Việt Nam (Biến tấu)
Biến tấu độc đáo với sả và tắc, mang đến hương thơm nồng nàn và vị chua thanh mát, làm dậy lên vị ngon của cá chim nướng muối ớt.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá chim1 kg
- Ớt hiểm5 trái
- Tỏi1 củ
- Sả cây3 cây
- Tắc (quất)4-5 trái
- Muối hạt2 muỗng canh
- Tiêu xay1 muỗng cà phê
- Dầu ăn3 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
Các bước
- 1
Sơ chế cá: Làm sạch cá, khứa vài đường trên thân.
- 2
Chuẩn bị gia vị: Ớt, tỏi băm nhuyễn. Sả cây băm nhỏ phần gốc trắng. Tắc vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
- 3
Làm sốt: Trộn đều ớt, tỏi, sả băm, muối, tiêu, đường, 2 muỗng canh dầu ăn và nước cốt tắc.
- 4
Ướp cá: Phết đều hỗn hợp sốt lên mình cá. Ướp khoảng 20 phút.
- 5
Nướng cá: Làm nóng lò ở 180-200°C. Nướng cá khoảng 20-25 phút, phết thêm 1 muỗng canh dầu ăn giữa chừng nếu muốn da cá giòn hơn.
- 6
Trình bày: Gắp cá ra đĩa, trang trí với vài lát tắc tươi và sả băm.
