Canh Cá Lóc Nấu Măng Chua Kiểu Miền Tây
85% chuẩn vị · Việt Nam (Miền Tây)
Biến tấu canh cá nấu măng chua với cá lóc đồng và thêm các loại rau đặc trưng của miền Tây như bạc hà, đậu bắp, giá đỗ, tạo nên hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá lóc đồng500g
- Măng chua200g
- Cà chua2 quả
- Bạc hà (dọc mùng)1 cây
- Đậu bắp5-6 quả
- Giá đỗ100g
- Hành lá1/2 bó
- Ngò gai1 ít
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Ớt hiểm1-2 quả
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước mắm3 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Muốivừa đủ
- Tiêuvừa đủ
- Nước lọc1.5 lít
Các bước
- 1
Cá lóc làm sạch, cắt khúc. Ướp cá với muối, tiêu, 1 muỗng nước mắm.
- 2
Măng chua sơ chế như cách truyền thống.
- 3
Bạc hà tước vỏ, cắt xéo, bóp với chút muối cho mềm, rửa sạch.
- 4
Đậu bắp cắt lát xéo.
- 5
Cà chua bổ múi cau. Ớt, hành lá, ngò gai cắt nhỏ.
- 6
Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho cà chua và măng chua vào xào.
- 7
Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi. Cho cá vào nấu chín tới.
- 8
Nêm nếm: Nước mắm, đường, muối, tiêu cho vừa vị chua cay mặn ngọt.
- 9
Cho bạc hà, đậu bắp vào nấu khoảng 2-3 phút.
- 10
Cuối cùng cho giá đỗ, hành lá, ngò gai, ớt vào, tắt bếp.
- 11
Múc canh ra tô, dùng nóng.
