Mực Trứng Hấp Cuốn Rau Muống Bánh Tráng (Truyền Thống)
Món truyền thống · Việt Nam
Món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, kết hợp vị ngọt thanh của mực trứng tươi, sự giòn mát của rau muống luộc và bánh tráng dai ngon. Mực được hấp chín tới giữ trọn vị ngọt, ăn kèm rau sống tươi ngon và chấm mắm nêm đậm đà.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Mực trứng tươi500g
- Rau muống300g
- Bánh tráng1 gói
- Gừng1 củ nhỏ
- Sả2 cây
- Tỏi1 củ
- Ớt1-2 quả
- Chanh1 quả
- Nước mắm3 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Dứa (thơm)1/4 quả
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay1/4 muỗng cà phê
- Nước lọcVừa đủ
Các bước
- 1
Sơ chế mực: Làm sạch mực, giữ nguyên phần trứng. Ướp mực với một ít muối, tiêu, gừng thái sợi.
- 2
Chuẩn bị rau muống: Nhặt bỏ lá già, rửa sạch. Luộc rau muống trong nước sôi có pha chút muối cho rau chín tới và giữ màu xanh. Vớt rau ra, ngâm nước lạnh rồi để ráo.
- 3
Chuẩn bị nước chấm mắm nêm: Xay hoặc băm nhuyễn tỏi, ớt, dứa. Pha mắm nêm với đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt, dứa đã sơ chế. Nêm nếm cho vừa khẩu vị.
- 4
Hấp mực: Sả đập dập, cắt khúc, cho vào xửng hấp cùng vài lát gừng. Xếp mực vào xửng, hấp khoảng 10-15 phút tùy kích thước mực cho đến khi mực chín tới, không bị dai.
- 5
Trình bày: Xếp rau muống luộc, mực trứng hấp ra đĩa. Chuẩn bị bánh tráng và chén mắm nêm. Khi ăn, nhúng bánh tráng qua nước, cho rau muống, mực vào cuốn lại và chấm mắm nêm.
