Gà Nướng Cơm Lam Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Gà ta được tẩm ướp gia vị đậm đà, nướng trong ống tre cho đến khi chín vàng, thơm lừng, ăn kèm với cơm lam dẻo thơm, bùi bùi.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Gà ta1 con (khoảng 1.2kg)
- Gạo nếp300g
- Ống tre tươi2-3 ống
- Sả cây3-4 cây
- Ớt tươi2-3 quả
- Hành tím1 củ
- Tỏi1 củ
- Nước mắm3 muỗng canh
- Mật ong1 muỗng canh
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Muối1 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay1/2 muỗng cà phê
- NướcVừa đủ
Các bước
- 1
Vo sạch gạo nếp, ngâm nước khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm. Vớt ra để ráo.
- 2
Sả cây đập dập, cắt khúc vừa ống tre. Ớt, hành tím, tỏi băm nhỏ.
- 3
Trộn gạo nếp với một ít muối, cho vào đầy khoảng 2/3 ống tre. Nhét sả vào giữa ống tre để tạo mùi thơm.
- 4
Đổ nước xâm xấp mặt gạo, đậy kín hai đầu ống tre bằng lá chuối hoặc lá dong. Nướng trên than hồng cho đến khi cơm chín dẻo, thơm.
- 5
Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn hoặc để nguyên con tùy thích. Ướp gà với sả băm, ớt băm, hành tỏi băm, nước mắm, mật ong, dầu ăn, muối, tiêu. Để thấm gia vị ít nhất 30 phút.
- 6
Nướng gà trên than hồng cho đến khi chín vàng đều các mặt, da giòn.
- 7
Khi gà và cơm lam chín, bày ra đĩa. Ăn nóng.
