Gà Nướng Cơm Lam Kiểu Tây Bắc
85% chuẩn vị · Việt Nam (Tây Bắc)
Biến tấu từ món gà nướng cơm lam truyền thống, sử dụng thêm các loại gia vị đặc trưng của vùng Tây Bắc như mắc khén, hạt dổi để tăng hương vị.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Gà đồi1 con (khoảng 1.2kg)
- Gạo nếp cẩm300g
- Ống tre tươi2-3 ống
- Sả cây3 cây
- Mắc khén khô1 muỗng cà phê
- Hạt dổi khô1/2 muỗng cà phê
- Ớt tươi2 quả
- Hành tím1 củ
- Tỏi1 củ
- Nước mắm3 muỗng canh
- Mật ong1 muỗng canh
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Muối1 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay1/2 muỗng cà phê
- NướcVừa đủ
Các bước
- 1
Vo sạch gạo nếp cẩm, ngâm nước khoảng 6-8 tiếng. Vớt ra để ráo.
- 2
Sả cây đập dập, cắt khúc vừa ống tre. Ớt, hành tím, tỏi băm nhỏ. Mắc khén, hạt dổi rang thơm, giã dập.
- 3
Trộn gạo nếp với một ít muối, cho vào đầy khoảng 2/3 ống tre. Nhét sả vào giữa ống tre.
- 4
Đổ nước xâm xấp mặt gạo, đậy kín hai đầu ống tre. Nướng trên than hồng cho đến khi cơm chín dẻo.
- 5
Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với sả băm, ớt băm, hành tỏi băm, mắc khén, hạt dổi, nước mắm, mật ong, dầu ăn, muối, tiêu. Để thấm gia vị ít nhất 1 tiếng.
- 6
Nướng gà trên than hồng cho đến khi chín vàng đều các mặt, da giòn và dậy mùi thơm đặc trưng.
- 7
Khi gà và cơm lam chín, bày ra đĩa. Ăn nóng.
