Cá Bớp Nướng Muối Ớt Sả Tắc (Biến tấu Miền Tây)
75% chuẩn vị · Việt Nam (Miền Tây)
Biến tấu món cá nướng muối ớt với hương thơm đặc trưng của sả và vị chua thanh mát của tắc (quất), mang đến một trải nghiệm ẩm thực mới lạ, đậm chất miền sông nước.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá bớp1.2 kg
- Ớt hiểm4-5 trái
- Sả cây4 cây
- Tắc (quất)5-6 trái
- Muối hạt2 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm1 muỗng canh
Các bước
- 1
Cá bớp làm sạch, khứa vài đường trên thân cá.
- 2
Sả cây băm nhuyễn phần gốc, ớt băm nhuyễn.
- 3
Vắt lấy nước cốt từ 3-4 trái tắc, bỏ hạt.
- 4
Trộn đều sả băm, ớt băm, muối, đường, dầu ăn, tiêu xay, nước mắm và nước cốt tắc để làm sốt ướp.
- 5
Phết đều hỗn hợp sốt ướp lên mình cá. Ướp cá trong khoảng 30 phút.
- 6
Nướng cá trên than hồng hoặc trong lò nướng ở 200°C cho đến khi cá chín vàng và dậy mùi thơm.
- 7
Cắt vài lát tắc còn lại để trang trí. Ăn nóng kèm rau sống và nước chấm pha từ nước mắm, ớt, tỏi.
