50 phútthời gian
Trung bìnhđộ khó
4Khẩu phần
—Đánh giá
Cá lăng om chuối đậu kiểu miền Trung
80% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu món cá lăng om chuối đậu theo phong cách miền Trung, thêm chút vị cay nồng của ớt và sử dụng nghệ tươi nhiều hơn để tăng màu sắc và hương vị.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá lăng500g
- Chuối xanh3 quả
- Mắm tôm40g
- Nghệ tươi1.5 củ
- Hành tím2 củ
- Sả băm1 muỗng canh
- Ớt hiểm3-4 quả
- Rau răm1 mớ
- Gia vị (muối, tiêu, đường, dầu ăn)Vừa đủ
- Nước mắm ngon1 muỗng canh
Các bước
- 1
Cá lăng làm sạch, cắt khúc, ướp với muối, tiêu, hành tím băm, nghệ giã nhỏ.
- 2
Chuối xanh tước vỏ, cắt khúc, luộc sơ.
- 3
Phi thơm hành tím và sả băm, cho mắm tôm vào xào dậy mùi. Thêm nghệ giã nhỏ, ớt băm, đường, nước mắm vào đảo đều.
- 4
Cho cá vào nồi, thêm chuối xanh. Đổ nước lọc xâm xấp mặt, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa om cho cá và chuối chín mềm, nước sốt sệt lại.
- 5
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm ớt hiểm cắt lát và rau răm thái nhỏ. Tắt bếp.
- 6
Múc ra bát, ăn nóng.
