Tôm Rang Muối Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món tôm rang muối đậm đà hương vị truyền thống, với lớp vỏ ngoài giòn rụm và thịt tôm ngọt mềm bên trong, quyện cùng vị mặn mặn, thơm lừng của muối rang.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Tôm sú tươi500g
- Muối tinh2 muỗng canh
- Tiêu xay1 muỗng cà phê
- Bột năng hoặc bột bắp3 muỗng canh
- Dầu ăn100ml
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Ớt sừng băm1 muỗng cà phê
- Hành lá (phần trắng băm nhỏ, phần xanh thái nhỏ để trang trí)2 cây
- Rau răm hoặc ngò rí để trang trívài nhánh
Các bước
- 1
Tôm sú rửa sạch, cắt bỏ râu, chân, để ráo. Có thể chẻ đôi tôm hoặc để nguyên con tùy thích.
- 2
Ướp tôm với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 muỗng cà phê muối tinh, trộn đều và để khoảng 10 phút cho thấm.
- 3
Trong một tô khác, trộn đều 2 muỗng canh muối tinh với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay còn lại. Đây là hỗn hợp muối rang.
- 4
Lăn tôm qua lớp bột năng hoặc bột bắp cho phủ đều một lớp mỏng.
- 5
Làm nóng 100ml dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng, cho tôm vào chiên sơ khoảng 2-3 phút cho tôm hơi săn lại và chuyển màu đỏ cam. Vớt tôm ra để ráo dầu.
- 6
Chắt bớt dầu ăn trong chảo, chỉ để lại khoảng 1 muỗng canh. Phi thơm tỏi băm và phần trắng hành lá băm nhỏ.
- 7
Cho hỗn hợp muối rang đã chuẩn bị vào chảo, rang ở lửa vừa cho đến khi muối khô và hơi vàng nhẹ. Lưu ý đảo đều tay để muối không bị cháy.
- 8
Cho tôm đã chiên sơ vào chảo muối, đảo nhanh tay khoảng 1-2 phút cho muối bám đều vào tôm.
- 9
Nêm nếm lại nếu cần, thêm ớt băm nếu thích ăn cay. Tắt bếp.
- 10
Trình bày tôm rang muối ra đĩa, rắc thêm phần hành lá xanh thái nhỏ và trang trí với rau răm hoặc ngò rí.
