Cua Rang Me Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món cua rang me đậm đà hương vị chua ngọt, thơm lừng, là món ăn khoái khẩu của nhiều người Việt Nam. Cua được rang cùng sốt me sánh quyện, tỏi phi thơm và ớt cay nồng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cua tươi1 kg
- Me chín100 g
- Tỏi50 g
- Ớt tươi2 quả
- Hành tím1 củ
- Đường3 muỗng canh
- Nước mắm2 muỗng canh
- Dầu ăn3 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay1/4 muỗng cà phê
- Nước lọc100 ml
Các bước
- 1
Sơ chế cua: Cua làm sạch, tách mai, chặt làm đôi hoặc làm tư tùy kích cỡ.
- 2
Làm sốt me: Me chín ngâm nước nóng, dằm lấy nước cốt, bỏ hạt và bã. Tỏi, hành tím băm nhỏ. Ớt băm nhỏ.
- 3
Phi thơm tỏi, hành: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi và hành tím băm.
- 4
Rang cua: Cho cua vào chảo, đảo đều cho thịt cua săn lại. Nêm nước mắm, đường, muối, tiêu.
- 5
Thêm sốt me: Đổ nước cốt me vào chảo, thêm ớt băm. Đảo đều cho sốt me áo đều cua.
- 6
Rim cua: Hạ nhỏ lửa, đậy vung và rim khoảng 10-15 phút cho cua chín hẳn và sốt sánh lại.
- 7
Hoàn thành: Gắp cua ra đĩa, rưới phần sốt me còn lại lên trên. Trang trí với hành lá, ớt tỉa hoa nếu thích.
