Cua Sốt Tiêu Đen Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món cua sốt tiêu đen đậm đà hương vị, với thịt cua tươi ngọt hòa quyện cùng sốt tiêu đen cay nồng, thơm lừng, là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cua tươi sống1 kg
- Tiêu đen hạt3 muỗng canh
- Tỏi5 tép
- Hành tây1 củ
- Gừng1 mẩu nhỏ
- Dầu hào3 muỗng canh
- Nước tương2 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Bột năng1 muỗng canh
- Dầu ăn3 muỗng canh
- Nước lọc100 ml
- Muốivừa đủ
- Rau mùivừa đủ
- Ớt sừngvừa đủ
Các bước
- 1
Sơ chế cua: Chà sạch vỏ cua, tách mai, chặt cua thành các miếng vừa ăn. Rửa sạch lại với nước muối loãng rồi để ráo.
- 2
Chuẩn bị sốt: Giã dập 1/2 phần tiêu hạt. Băm nhỏ tỏi, gừng. Hành tây thái múi cau.
- 3
Xào thơm: Phi thơm tỏi, gừng băm với dầu ăn. Cho hành tây vào xào sơ.
- 4
Làm sốt: Cho phần tiêu giã dập, tiêu hạt còn lại, dầu hào, nước tương, đường, nước lọc vào chảo. Khuấy đều cho tan gia vị.
- 5
Nấu cua: Cho cua vào chảo sốt, đảo đều cho cua ngấm gia vị. Đậy vung và om lửa nhỏ khoảng 10-15 phút cho cua chín.
- 6
Sệt sốt: Hòa tan bột năng với một ít nước. Từ từ đổ vào chảo sốt, khuấy đều cho sốt sánh lại.
- 7
Hoàn thành: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Múc cua ra đĩa, rưới phần sốt lên trên. Trang trí với rau mùi và ớt thái lát.
