Cua Sốt Tiêu Đen Kiểu Singapore
70% chuẩn vị · Quốc tế (Ảnh hưởng Singapore)
Một biến tấu mang phong cách Singapore, với sốt tiêu đen đậm đà hơn, có thêm chút vị cay nồng đặc trưng và thường được ăn kèm bánh mì.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cua tươi sống1 kg
- Tiêu đen hạt4 muỗng canh
- Tỏi6 tép
- Hành tím2 củ
- Ớt hiểm2-3 quả
- Bơ lạt30 g
- Dầu hào3 muỗng canh
- Nước tương2 muỗng canh
- Tương cà1 muỗng canh
- Đường1.5 muỗng canh
- Bột năng1 muỗng canh
- Dầu ăn3 muỗng canh
- Nước lọc150 ml
- Muốivừa đủ
- Bánh mì hấp (Mantou)4-6 cái
Các bước
- 1
Sơ chế cua: Làm sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo.
- 2
Chuẩn bị sốt: Giã dập 1/2 phần tiêu hạt. Băm nhỏ tỏi, hành tím. Ớt hiểm thái lát.
- 3
Xào thơm: Phi thơm tỏi, hành tím với dầu ăn và bơ lạt. Cho ớt hiểm vào xào cùng.
- 4
Làm sốt: Cho phần tiêu giã dập, tiêu hạt còn lại, dầu hào, nước tương, tương cà, đường, nước lọc vào chảo. Khuấy đều.
- 5
Nấu cua: Cho cua vào chảo, đảo đều. Đậy vung và om lửa nhỏ khoảng 15-20 phút cho cua chín.
- 6
Sệt sốt: Hòa tan bột năng với nước. Từ từ đổ vào chảo, khuấy đều cho sốt sánh lại.
- 7
Hoàn thành: Nêm nếm lại gia vị. Múc cua ra đĩa lớn, rưới sốt. Ăn kèm bánh mì hấp chiên giòn.
