Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua kiểu Huế
85% chuẩn vị · Việt Nam (Huế)
Biến tấu với hương vị đặc trưng của ẩm thực Huế, đậu hũ nhồi thịt được nấu cùng nấm hương và một chút ớt, tạo nên vị cay nhẹ, thơm nồng và màu sắc hấp dẫn hơn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Đậu hũ trắng500g
- Thịt heo băm200g
- Cà chua250g
- Nấm hương khô20g
- Hành tím1 củ
- Ớt tươi1-2 quả (tùy chọn)
- Nước mắm2 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn3 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc100ml
Các bước
- 1
Nấm hương ngâm mềm, cắt bỏ chân, băm nhỏ.
- 2
Đậu hũ cắt đôi, khoét nhẹ ruột. Trộn thịt heo băm với nấm hương băm, hành tím băm, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Nhồi hỗn hợp vào đậu hũ.
- 3
Cà chua băm nhỏ. Ớt tươi băm nhỏ (nếu dùng).
- 4
Làm nóng dầu ăn, chiên sơ đậu hũ đã nhồi thịt cho vàng.
- 5
Phi thơm hành tím băm, cho cà chua vào xào mềm, nêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường. Thêm ớt băm (nếu dùng) và đảo đều.
- 6
Cho đậu hũ vào chảo sốt cà, thêm nước lọc. Đun nhỏ lửa 20 phút cho đậu thấm gia vị và sốt sánh lại.
- 7
Nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp, có thể rắc thêm tiêu hoặc trang trí với lát ớt.
