Đậu hũ chiên sả ớt rim mặn ngọt
75% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu món đậu hũ chiên sả ớt với cách rim mặn ngọt đậm đà, thích hợp ăn cùng cơm trắng nóng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Đậu hũ trắng500g
- Sả tươi3 cây
- Ớt hiểm2 trái
- Hành tím1 củ
- Nước mắm3 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Dầu hào1 muỗng canh
- Dầu ăn100ml
- Muối1/4 muỗng cà phê
- Tiêu đen1/4 muỗng cà phê
- Nước lọc50ml
- Mè trắng rang (tùy chọn)1 muỗng cà phê
Các bước
- 1
Đậu hũ rửa nhẹ, cắt miếng vuông vừa ăn. Chiên vàng giòn các mặt, vớt ra để ráo dầu.
- 2
Sả bóc vỏ già, băm thật nhuyễn. Ớt băm nhuyễn. Hành tím băm nhỏ.
- 3
Pha hỗn hợp rim: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 50ml nước lọc, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu đen. Khuấy tan.
- 4
Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Phi thơm hành tím, sả băm và ớt băm.
- 5
Cho đậu hũ đã chiên vào, đảo nhẹ.
- 6
Rưới đều hỗn hợp rim lên trên. Đun lửa vừa, rim cho đến khi sốt sệt lại và bám đều vào miếng đậu hũ.
- 7
Thỉnh thoảng đảo nhẹ để đậu hũ không bị cháy. Rim khoảng 5-7 phút cho sốt kẹo lại.
- 8
Tắt bếp, rắc mè rang (nếu dùng) lên trên. Múc ra đĩa.
