Cà Pháo Muối Xổi Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món cà pháo muối xổi theo công thức truyền thống, giữ trọn hương vị chua cay mặn ngọt đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Cà giòn sần sật, thấm đẫm gia vị, ăn kèm cơm trắng rất ngon.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cà pháo tươi500g
- Tỏi1 củ
- Ớt hiểm3-5 quả
- Gừng1 mẩu nhỏ
- Nước mắm ngon3 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Giấm gạo2 muỗng canh
- Muối1 muỗng cà phê
- Nước lọc100ml
Các bước
- 1
Cà pháo rửa sạch, ngắt bỏ cuống, chẻ đôi hoặc để nguyên quả tùy thích. Ngâm cà trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút để cà bớt nhựa và giữ màu. Vớt cà ra, rửa lại nước sạch và để ráo.
- 2
Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Ớt bỏ cuống, thái lát. Gừng cạo vỏ, thái sợi.
- 3
Pha hỗn hợp nước ngâm: cho nước mắm, đường, giấm, muối, nước lọc vào bát, khuấy đều cho tan hết gia vị.
- 4
Cho cà pháo vào hũ thủy tinh sạch. Thêm tỏi, ớt, gừng vào. Rưới đều hỗn hợp nước ngâm lên trên, đảm bảo ngập hết cà.
- 5
Đậy kín nắp hũ, để nơi thoáng mát khoảng 1-2 ngày là có thể dùng được. Cà sẽ chín tới, có vị chua ngọt hài hòa.
