1440 phútthời gian
Trung bìnhđộ khó
4Khẩu phần
—Đánh giá
Dưa Cải Muối Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Dưa cải muối chua ngọt, giòn ngon, là món ăn kèm quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cải bẹ xanh1 kg
- Muối hạt50 g
- Đường20 g
- Nước lọc1 lít
- Tỏi1 củ
- Ớt2-3 quả
Các bước
- 1
Cải bẹ xanh nhặt bỏ lá già, sâu, rửa sạch, để ráo nước.
- 2
Phơi cải dưới nắng khoảng 2-3 tiếng cho cải héo bớt, mềm lại.
- 3
Xếp cải vào hũ thủy tinh sạch, nén chặt.
- 4
Pha nước muối: 1 lít nước lọc với 50g muối hạt, khuấy tan. Thêm đường, tỏi đập dập, ớt cắt lát.
- 5
Đổ nước muối vào hũ, ngập cải. Dùng vật nặng đè lên trên.
- 6
Đậy kín nắp hũ, để nơi thoáng mát khoảng 3-5 ngày cho cải lên men chua.
- 7
Kiểm tra độ chua vừa ý thì lấy ra dùng.
