Bánh Bò Thốt Nốt Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Bánh bò thốt nốt truyền thống với kết cấu dai mềm, xốp, rễ tre đặc trưng và hương thơm quyến rũ của đường thốt nốt. Bánh được hấp chín tới, tạo nên màu vàng nâu hấp dẫn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bột gạo tẻ200g
- Bột năng50g
- Đường thốt nốt200g
- Nước cốt dừa250ml
- Nước lọc100ml
- Men nở instant5g
- Muối1/4 muỗng cà phê
- Lá dứa (tùy chọn)vài lá
Các bước
- 1
Hòa tan đường thốt nốt với nước lọc và nước cốt dừa, đun nhỏ lửa cho đường tan hoàn toàn, không đun sôi. Để nguội.
- 2
Trong một tô lớn, trộn đều bột gạo tẻ, bột năng và muối.
- 3
Từ từ rây hỗn hợp nước đường vào tô bột, khuấy đều cho bột tan hết, không còn vón cục. Lọc hỗn hợp qua rây để đảm bảo mịn.
- 4
Ủ bột: Đậy kín tô bột, để nơi ấm áp khoảng 1-2 tiếng cho bột nở gấp đôi. Có thể thêm lá dứa vào hỗn hợp nước đường lúc nấu để tạo mùi thơm.
- 5
Khi bột đã nở, cho men nở instant vào, khuấy nhẹ nhàng theo một chiều cho men hòa quyện. Để bột nghỉ thêm 15-20 phút.
- 6
Chuẩn bị xửng hấp: Đun sôi nước trong xửng. Quét một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn bánh bò.
- 7
Hấp bánh: Khi nước sôi mạnh, cho khuôn bánh vào hấp khoảng 15-20 phút với lửa lớn. Bánh chín sẽ có các rễ tre xốp và màu vàng nâu đẹp mắt.
- 8
Lấy bánh ra khỏi khuôn khi còn ấm, để nguội bớt trước khi thưởng thức.
