Bánh Da Lợn Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Bánh da lợn là một loại bánh ngọt truyền thống của Việt Nam, nổi tiếng với lớp bánh dẻo dai, màu sắc rực rỡ từ lá dứa và khoai mì, cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa. Bánh thường có hai lớp màu xanh lá và màu vàng hoặc trắng, xen kẽ nhau tạo nên vẻ ngoài hấp dẫn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bột năng200g
- Bột gạo50g
- Khoai mì (sắn) bào sợi200g
- Đường cát250g
- Nước cốt dừa400ml
- Lá dứa tươi50g
- Đậu xanh cà vỏ50g
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc100ml
Các bước
- 1
Xay nhuyễn lá dứa với 100ml nước lọc, lọc lấy nước cốt màu xanh.
- 2
Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 30 phút, sau đó hấp chín và xay nhuyễn.
- 3
Trộn bột năng, bột gạo, đường, muối, nước cốt dừa và nước cốt lá dứa. Chia hỗn hợp thành 2 phần. Một phần giữ màu xanh, phần còn lại trộn với đậu xanh xay nhuyễn để tạo màu vàng.
- 4
Làm nóng khuôn hấp. Đổ một lớp bột màu xanh vào khuôn, hấp khoảng 5-7 phút cho chín. Sau đó, đổ một lớp bột màu vàng lên trên, hấp tiếp 5-7 phút. Lặp lại cho đến khi hết bột, đảm bảo các lớp xen kẽ nhau.
- 5
Hấp lớp cuối cùng khoảng 15-20 phút cho bánh chín hoàn toàn.
- 6
Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt thành miếng hình thoi hoặc hình chữ nhật.
