Bánh Phục Linh Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Bánh phục linh truyền thống, một loại bánh dẻo thơm ngon với nhân đậu xanh ngọt bùi, bọc trong lớp vỏ nếp mềm mịn. Thường được làm trong các dịp lễ Tết hoặc cúng giỗ.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bột nếp300g
- Đậu xanh không vỏ200g
- Đường cát150g
- Nước cốt dừa100ml
- Lá dứa (lá nếp)5-7 lá
- Dầu ăn50ml
- Muối1/4 muỗng cà phê
- Nước lọc150ml
Các bước
- 1
Ngâm đậu xanh qua đêm, sau đó đồ chín mềm.
- 2
Xay nhuyễn đậu xanh đã đồ chín, trộn với đường và nước cốt dừa. Sên nhân trên lửa nhỏ đến khi nhân dẻo, không dính chảo.
- 3
Xay nhuyễn lá dứa với một ít nước, lọc lấy nước cốt.
- 4
Trộn bột nếp với nước cốt lá dứa, muối và từ từ thêm nước lọc cho đến khi bột quyện lại thành khối dẻo mịn, không nhão.
- 5
Chia bột thành các phần bằng nhau, vo tròn. Chia nhân đậu xanh thành các phần nhỏ hơn, vo tròn.
- 6
Cán mỏng từng viên bột, cho viên nhân vào giữa, gói kín lại và vo tròn cho đều.
- 7
Làm nóng khuôn bánh phục linh, thoa một lớp dầu ăn mỏng. Ấn bánh vào khuôn cho đẹp.
- 8
Hấp bánh trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín.
- 9
Lấy bánh ra, thoa một lớp dầu ăn mỏng lên mặt bánh để bánh bóng đẹp. Để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.
