Bánh đúc lá dứa truyền thống
Món truyền thống · Việt Nam
Bánh đúc lá dứa là món tráng miệng dẻo thơm, ngọt dịu, mang đậm hương vị quê nhà. Bánh có màu xanh mướt mắt từ lá dứa, vị béo ngậy của nước cốt dừa và độ dai mềm vừa phải.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bột gạo200g
- Bột năng50g
- Lá dứa tươi100g
- Nước cốt dừa400ml
- Đường cát150g
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc600ml
- Vừng rang (tùy chọn)2 muỗng canh
Các bước
- 1
Xay nhuyễn lá dứa với 200ml nước lọc, lọc lấy nước cốt màu xanh.
- 2
Trong một tô lớn, trộn đều bột gạo, bột năng, muối. Từ từ cho nước cốt lá dứa vào khuấy đều cho bột tan hết, không còn vón cục.
- 3
Cho nước cốt dừa, đường và 400ml nước lọc còn lại vào nồi. Đun trên lửa vừa, khuấy đều cho đường tan. Đun sôi nhẹ rồi hạ nhỏ lửa.
- 4
Từ từ đổ hỗn hợp bột đã pha vào nồi nước cốt dừa đang sôi nhẹ, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh lại và chín trong.
- 5
Đổ hỗn hợp bánh đúc ra khuôn đã thoa một lớp dầu ăn mỏng hoặc lót giấy nến. Dàn đều mặt bánh.
- 6
Để bánh nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho bánh đông lại.
- 7
Khi ăn, cắt bánh thành miếng vừa ăn. Rắc thêm vừng rang nếu thích.
