Bánh đúc lạc truyền thống
Món truyền thống · Việt Nam
Bánh đúc lạc là món ăn dân dã, quen thuộc với lớp bánh mềm dẻo, béo ngậy vị đậu phộng, ăn kèm nước mắm chua ngọt và rau sống.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bột gạo200g
- Bột năng50g
- Đậu phộng rang100g
- Nước cốt dừa100ml
- Muối1 muỗng cà phê
- Nước lọc800ml
- Nước mắm50ml
- Đường2 muỗng canh
- Chanh1/2 quả
- Tỏi2 tép
- Ớt1 quả
- Rau thơm các loại (húng, tía tô, kinh giới)100g
Các bước
- 1
Trộn đều bột gạo, bột năng, muối trong một tô lớn.
- 2
Từ từ cho nước lọc vào, khuấy đều cho bột tan hết, không còn vón cục.
- 3
Cho nước cốt dừa vào hỗn hợp bột, khuấy đều.
- 4
Đậu phộng rang giã dập hoặc xay vỡ, để riêng.
- 5
Làm nóng khuôn hoặc nồi chống dính, cho hỗn hợp bột vào, khuấy liên tục trên lửa vừa cho đến khi bột sánh lại và có màu hơi trong.
- 6
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị, rắc đều đậu phộng giã dập lên trên.
- 7
Hấp cách thủy khoảng 30-40 phút cho bánh chín hoàn toàn.
- 8
Để bánh nguội bớt rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- 9
Pha nước mắm: tỏi băm, ớt băm, đường, chanh, nước mắm, nước lọc, khuấy đều cho tan đường.
- 10
Dọn bánh đúc lạc ra đĩa, ăn kèm với nước mắm chua ngọt và rau thơm.
