Bánh Bao Xá Xíu Kiểu Hoa (Siu Bao)
80% chuẩn vị · Hoa
Biến tấu từ bánh bao xá xíu, lấy cảm hứng từ món Siu Bao của người Hoa, thường có thêm các nguyên liệu như mộc nhĩ, lòng đỏ trứng muối và đôi khi được nướng nhẹ hoặc hấp với lớp vỏ hơi khác.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bột mì đa dụng400g
- Men nở khô8g
- Đường cát80g
- Bột nở4g
- Dầu thực vật20ml
- Nước ấm180ml
- Thịt vai heo350g
- Gia vị xá xíu (hỗn hợp bột)2 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Hành tím băm1 muỗng canh
- Dầu hào1.5 muỗng canh
- Xì dầu1.5 muỗng canh
- Mật ong1 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng cà phê
- Mộc nhĩ khô5g
- Lòng đỏ trứng muối (tùy chọn)2 quả
- Muốivừa đủ
- Tiêu xayvừa đủ
- Nước lọcvừa đủ
Các bước
- 1
Chuẩn bị nhân: Mộc nhĩ ngâm nở, thái hạt lựu. Thịt heo thái hạt lựu nhỏ. Ướp thịt với gia vị xá xíu, tỏi, hành, dầu hào, xì dầu, mật ong, dầu mè, muối, tiêu. Để thấm 20 phút.
- 2
Xào nhân: Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào săn. Thêm mộc nhĩ, một ít nước tương hoặc nước màu. Đun nhỏ lửa cho thịt chín và sốt sệt lại. Nếu dùng trứng muối, cắt nhỏ cho vào trộn đều. Để nguội.
- 3
Làm vỏ bánh: Trộn bột mì, men, đường, bột nở. Từ từ cho nước ấm và dầu ăn vào nhồi đến khi bột mịn, đàn hồi. Ủ bột khoảng 1 tiếng.
- 4
Tạo hình: Chia bột và nhân. Cho nhân vào giữa, túm kín bột lại, tạo hình tròn hoặc hơi dẹt.
- 5
Hấp bánh: Hấp bánh trong khoảng 15-18 phút. Bánh chín có vỏ mềm, phồng.
