Bánh Bao Chay Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Bánh bao chay truyền thống với lớp vỏ mềm xốp, nhân nấm hương, miến, đậu xanh và rau củ đậm đà hương vị.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bột mì số 13500g
- Men nở instant10g
- Đường50g
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước ấm250ml
- Nấm hương khô30g
- Miến dong50g
- Đậu xanh không vỏ100g
- Cà rốt50g
- Củ sắn (jicama)50g
- Hành lá2 cây
- Hạt tiêu1/2 muỗng cà phê
- Nước tương2 muỗng canh
- Dầu hào chay1 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng cà phê
Các bước
- 1
Ngâm nấm hương và đậu xanh riêng cho mềm. Miến ngâm nước ấm cho nở rồi cắt khúc.
- 2
Trộn bột mì, men nở, đường, muối, dầu ăn và nước ấm. Nhồi bột cho mịn, để bột nghỉ và nở gấp đôi (khoảng 1 tiếng).
- 3
Cà rốt, củ sắn, hành lá thái hạt lựu. Nấm hương ngâm mềm, bỏ gốc, thái hạt lựu.
- 4
Trộn đều đậu xanh đã hấp chín, miến, nấm, cà rốt, củ sắn, hành lá với nước tương, dầu hào chay, dầu mè, hạt tiêu.
- 5
Chia bột thành các phần bằng nhau. Cán mỏng từng phần, cho nhân vào giữa, gói kín lại thành hình tròn hoặc tùy thích.
- 6
Đặt bánh vào xửng hấp đã lót giấy nến hoặc lá chuối. Hấp lửa lớn khoảng 15-20 phút cho bánh chín.
- 7
Để bánh nguội bớt trước khi thưởng thức.
