Bánh Mì Heo Quay Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Bánh mì giòn rụm nhân thịt heo quay bì giòn, đồ chua, rau thơm và sốt đặc trưng. Món ăn đường phố kinh điển của Việt Nam.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ heo1 kg
- Bánh mì baguette4 ổ
- Củ cải trắng200g
- Cà rốt150g
- Giấm gạo100ml
- Đường50g
- Nước mắm2 muỗng canh
- Ngũ vị hương1 muỗng cà phê
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Hành tím băm1 muỗng canh
- Dầu hào1 muỗng canh
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Rau mùi1 bó
- Dưa leo1 quả
- Bơ1 quả
- Muốivừa đủ
- Tiêuvừa đủ
- Nước lọcvừa đủ
- Pate gan100g
- Sốt mayonnaise100g
Các bước
- 1
Sơ chế thịt heo: Rửa sạch thịt ba chỉ, dùng dao khứa nhẹ trên mặt da để khi quay bì sẽ giòn hơn. Ướp thịt với muối, tiêu, ngũ vị hương, tỏi băm, hành tím băm, dầu hào, dầu ăn. Để thịt thấm gia vị ít nhất 30 phút hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
- 2
Quay thịt: Làm nóng lò nướng ở 200°C. Cho thịt vào khay, quay khoảng 45-60 phút cho đến khi bì giòn vàng rụm và thịt chín đều. Có thể dùng nồi chiên không dầu hoặc phương pháp quay truyền thống.
- 3
Làm đồ chua: Củ cải trắng và cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Trộn với giấm, đường, muối. Để khoảng 30 phút cho ngấm.
- 4
Chuẩn bị bánh mì: Bánh mì cắt đôi theo chiều dọc, nướng sơ lại cho nóng giòn.
- 5
Hoàn thiện bánh mì: Phết một lớp pate và sốt mayonnaise lên mặt trong của bánh mì. Xếp thịt heo quay thái lát, đồ chua, dưa leo, rau mùi vào giữa. Thêm một ít nước sốt từ thịt quay nếu có.
- 6
Thưởng thức: Dùng ngay khi bánh mì còn nóng giòn.
